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company: ID: 84312
Vila Vita Pannonia

Angaben zum Standort

Land

Österreich

PLZ

7152

Ort

Pamhagen
Angaben ohne Gewähr

F & B Manager (m/w) (Food & Beverage)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: Burgenland

Pfeil Links
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Pfeil Rechts
  • ID: hat2968210
  • Seit: 05.04.2017
Angebot

Kontakt Infos

Vila Vita Pannonia
Veronika Lentsch
Gewerblich
: 0043 (0)2175 / 2180 - 5250
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Vollzeitjob - Anzeigen Details

Verfügbar ab:

18.04.2017

Branche:

Hotel / Unterkunft

Berufserfahrung:

mit Management Erfahrung

Beschäftigungsart:

Vollzeit

Eintrittsdatum: 18.04.2017

Das VILA VITA Pannonia ist eine 200 ha große Hotelanlage und verfügt über 33 Hotelzimmer, 8 Suiten, 127 Bungalows, diverse Restaurants und eine bestausgestattete Veranstaltungshalle.
Als F&B Manager/in ist man der Direktion unterstellt und trägt Verantwortung über dem Abteilungsleiter für alle F&B Outlets für den Küchen- und Servicebereich sowie diverse Caterings. Unsere Outlets haben folgende Kapazitäten:
• Restaurant Vita Tella - 50 Personen
• Restaurant Vita Vesta - 220 Personen
• Weinkeller Vita Kella - 25 Personen
• Seewinkelhalle - 550 Personen
• Csarda (Scheune und Stadl) - 380 Personen
• Bistro Wellness Parc -50 Personen
• Bar und Panoramalounge - je 50 Personen
• Badeseerestaurant - 150 Personen
• Caterings für bis zu 500 Personen

Einzelaufgaben

• Planung und Erstellung des F&B-Budgets für das kommende Geschäftsjahr in Abstimmung mit der Reservierungs- und Bankettabteilung zur Vorlage und Genehmigung an die Direktion
• Maßnahmen zur Einhaltung des laufenden Budgets, Prognose und Ertragsmanagement
• Erfassen der Kenntnisse über Neuentwicklungen von Produkten und Trends im F&B Bereich
• Qualitätsstandards im Service-, Küchen- und Bankettbereich festlegen und laufend kontrollieren
• Überwachung von F&B-Kosten - wie Führen von Jahresgesprächen, Preisverhandlungen mit Groß- und Hauptlieferanten in Abstimmung mit der Direktion/Geschäftsführung
• enge Abstimmungen mit den Abteilungen Finanzen/Controlling, Einkauf, Wirtschaft und Sales
• Überwachung des Wareneinsatzes
• Speise- und Getränkekartenoptimierung
• Konkurrenzanalyse für den Restaurationsbereich
• Anwesenheit bei Bewerbungsgesprächen im Servicebereich
• Systempflege (Verwaltung des Artikelstammes) sämtlicher Gastro-Kassensysteme
• Weineinkauf in Abstimmung mit der Wirtschaftsabteilung
• Verkaufsfördernde Maßnahmen für den optimalen, wirtschaftlichen Weinverkauf
• Planung, Organisation und Koordination von Veranstaltungen
• Planung großer Events und Caterings
• Betreuung von Caterings in Absprache mit der Bankettabteilung
• Rechnungscontrolling im festgelegten F&B Bereichen
• Marketing und Verkaufsmaßnahmen
• Gewinn und Verlustkontrolle, Umsatz- und Rentabilitätsmaximierung
• Motivierung und Weiterbildung der Mitarbeiter, Beratung, Problemlösungen, Kontrolle
• Verantwortung für Fortbildung und Personaltraining
• Einhaltung der gesetzlichen Auflagen im Bereich Hygiene und Arbeitsrecht

Einstieg als: Leitende Position
Unternehmensbereich: Management/Verwaltung

Anforderungen:

Arbeitserlaubnis: EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung notwendig)
Dauer/Art: Vollzeit / 6 Tage-Woche

Anforderungsprofil:
Innerhalb dieser Aufgabenbereiche kümmert sich der F&B Manager/in um den Einkauf, trägt die Personalverantwortung und stellt die Einführung, Ergänzun¬g und Überwachung von Standards sicher. Auch die Budgeterstellung, -überwachung und -kontrolle gehört zu seinem Verantwortungsbereich.
In dieser Funktion ist man in gewisser Weise auch Trendsetter -im ständigen Dialog mit Gästen und Kollegen sorgt man dafür, dass Trends erkannt und für das Haus erfolgreich umgesetzt werden. Daher fallen auch die Bereiche rund um den Gastro-Einkauf, Preisge-staltung, Konzeption von Karten (Speisen & Weine), Standards, Reklamationshandling etc. in das umfangreiche Aufgabengebiet eines F & B Manager/in.
Er sollte eine führungsstarke Persönlichkeit sein. Strategisches Denken und zielorientiertes Arbeiten und Belastbarkeit sind Grundvoraussetzungen für eine erfolgreiche Tätigkeit. Im vielseitigen Gästekontakt besticht ein F&B Manager/in durch gewandtes und kompetentes, verbindliches Auftreten.

Berufserfahrung: 2-5 Jahre
Führungserfahrung: 2 Jahre

Sprachen:
Englisch - Verhandlungssicher

Sonstige Weiterbildung:
Erfahrung in Hauben-/Sterne-Küche

Führerscheingruppen: B
Eigener PKW erforderlich: nein
Umzugsbereitschaft erforderlich: nein
Reisebereitschaft erforderlich: nein

Angebot:

Dienstverhältnis: Dienstvertrag

Gehalt: 2700 Euro brutto (je nach Qualifikation)

Folgende Annehmlichkeiten stellen wir Ihnen zur Verfügung:
Logis: ja
Quartier: Appartement

Ausstattung:
Bad/Dusche
WC
TV

Extras:
Waschmaschine / Trockner kostenlos
Verpflegung ermäßigt
Internet / WLAN kostenlos
Benützung Wellnessanlage kostenlos
Benutzung Hallenbad / Freibad kostenlos
Benützung Fitnessraum kostenlos
Fortbildung / Kurse
Gemeinsame Freizeitaktivitäten
Behandlungen (Kosmetik, Spa) ermäßigt
Ermäßigte Hotelaufenthalte / Eintritte
Dienstliches Mobiltelefon

F & B Manager (m/w) (Food & Beverage)
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