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Anbieter Profil

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company: ID: 40963
Hotel Almhof

Angaben zum Standort

Land

Österreich

PLZ

6281

Ort

Gerlos
Angaben ohne Gewähr

Sous-Chef/in (Hotelküche)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: Tirol

Pfeil Links
1/1
Pfeil Rechts
  • ID: hat2967570
  • Seit: 03.04.2017
Angebot

Kontakt Infos

Hotel Almhof
Peter Kammerlander
Gewerblich
: 0043 (0)5284 / 5323
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Vollzeitjob - Anzeigen Details

Verfügbar ab:

01.06.2017

Branche:

Hotel / Unterkunft

Berufserfahrung:

mit Management Erfahrung

Beschäftigungsart:

Vollzeit

Eintrittsdatum: 01.06.2017

Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts mit den Zielen: höchste Qualität in Geschmack, Aussehen, Produkthygiene und Farbe. Koordination der Bestellung und jeder einzelner Fertigungsstufe unter Berücksichtigung des optimalen Zustands und Menge zu jedem Zeitpunkt.

Die Almhof all inclusive Gourmet- Verwöhnpension und "Grüne Hauben Menüs": Wie der Name schon sagt kochen wir auf hohem Niveau, dazu benötigen wir natürlich Top-Grundprodukte die wir von heimischen Bauern und großteils regionalen Lieferanten beziehen. Wir haben auch ein große Auswahl an Vollwert Produkten und ein großzügiges Bio Sortiment. Frühstücksbuffet mit Front cooking, Lunch-Buffet mittags mit Grilladen à la minute, Nudelbuffet und Salatbar, Kuchenbuffet und kalte Jause am Nachmittag, Gourmet Abendessen ist eine Kombination aus servierten Gängen und Buffet Auswahl.

Zielsetzung:
Der Stelleninhaber trifft alle notwendigen Maßnahmen, um einen einwandfreien Ablauf zu gewährleisten. Er sorgt für schnellste und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen. Die Erreichung der betriebsinternen Ziele hat höchste Priorität.
Kürzeste Verweildauer aller Produkte im Betrieb bei gleichzeitiger Sicherstellung der benötigten Mengen und unter Berücksichtigung einer effizeinten Produktivität.
80 % sehr zufriedene Gäste, Schulung der Küchencrew.

Führungsaufgaben:
Einteilen und führen der Küchenbrigade

Fachliche Aufgaben:
Vertritt den Küchenchef falls notwendig.
Mitverantwortlich für den gesamten Küchenbereich.
Herstellen und Ausgabe der täglichen Mahlzeiten.
Mitverantwortlich für die Erstellung eines korrekten Speiseplans.
Erstellen von Bestellungen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
Mithilfe bei der Annahme und Kontrolle von Warenlieferungen.
Mitverantwortlich für einen sorgsamen Umgang mit sämtlichen Lebensmitteln,
Reinigungsmaterial und Küchen-Equipment sowie deren korrekte Lagerung.
Mitverantwortlich für eine einwandfreie Sauberkeit, Hygiene und Ordnung im
Küchenbereich.
Mitverantwortlich für die Kontrolle der Kosten und Einhalten der Budgetzahlen
im Küchenbereich.
Fortwährende Schulung der Küchenbrigade.
Mitverantwortlich für das vorgegebene Erscheinungsbild/Uniformität
und Körperpflege der Küchenbrigade.
Diverse Vorarbeiten zu Saisonbeginn, respektive Saisonende.

Kompetenzen und Pflichen:
Weisungsbefugt gegenüber den Küchenmitarbeitern,
Kontrolle und Einhaltung der Standards des Hotels.

Einstieg als: Leitende Position
Unternehmensbereich: Küche

Anforderungen:

Arbeitserlaubnis: EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung notwendig)
Dauer/Art: Vollzeit / 6 Tage-Woche

Anforderungsprofil:
Sie verfügen über Kenntnisse in der gehobenen Küche und wollen mit viel Liebe zum Detail und mit kreativen Ideen den unterschiedlichsten Anforderungen und Wünschen unserer "kleinen und großen Gäste" nachkommen?

Sie arbeiten organisiert und selbstständig sowie Ergebnis orientiert. Sie kennen die hygienischen Richtlinien und sind kreativ beim Erstellen von Menü- und Buffetvorschlägen. Sie kochen gerne mit frischen, regionalen und saisonalen Produkten und Lebensmitteln und konnten in den letzten Jahren Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie sammeln.

Persönliche Anforderung:
Selbständigkeit, Führungsqualität,
Flexibilität, Organisationstalent,
Loyalität, Ehrlichkeit und Objektivität.
Belastbar, Tadelloser Erscheinungsbild.

Berufserfahrung: 2-5 Jahre
Führungserfahrung: < 1 Jahr

Sprachen:
Englisch - Grundkenntnisse

Führerscheingruppen: keine benötigt
Eigener PKW erforderlich: nein
Umzugsbereitschaft erforderlich: nein
Reisebereitschaft erforderlich: nein

Angebot:

Dienstverhältnis: Dienstvertrag

Gehalt: 2850,00 Euro brutto (Der Lohn versteht sich für 54 Stunden, 6 Tage in der Woche. Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation.)

Folgende Annehmlichkeiten stellen wir Ihnen zur Verfügung:
Logis: ja
Quartier: Einzelzimmer

Ausstattung:
Bad/Dusche
WC
TV
Internet

Extras:
Waschmaschine / Trockner kostenlos
Verpflegung kostenlos
Internet / WLAN kostenlos
Benützung Wellnessanlage kostenlos
Benutzung Hallenbad / Freibad kostenlos
Benützung Fitnessraum kostenlos
Fortbildung / Kurse
Gemeinsame Freizeitaktivitäten
Betriebliche Pensionsvorsorge
Behandlungen (Kosmetik, Spa) ermäßigt
Ski-/Bergbahnticket ermäßigt
Kinderbetreuung

Sous-Chef/in (Hotelküche)
Sous-Chef/in (Hotelküche)
Sous-Chef/in (Hotelküche)
Sous-Chef/in (Hotelküche)
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