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Anbieter Profil

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company: ID: 40963
Hotel Almhof

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.Österreich

PLZ

6281

Ort

Gerlos
Angaben ohne Gewähr

Sous-Chef/in (Hotelküche)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: Tirol

  • ID: hat3078742
  • Seit: 28.09.2017
Angebot

Kontakt Infos

Hotel Almhof
Peter Kammerlander
Gewerblich
: +43 5284/5323
>> Jetzt bewerben!
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Vollzeitjob - Anzeigen Details

Verfügbar ab:

31.08.2017

Unternehmen:

Wir sind ein 4-Sterne-Superior Hotel mit 66 Zimmern, Appartements und Suiten. Wir sind Mitglied der Kinderhotels in Europa und als Kinderhotel sehen wir es als unsere Hauptaufgabe, unsere kleinen und großen Gäste im Urlaub glücklich zu machen. Von Best health Austria sind wir zertifiziert und vom Relax Guide als gutes Wellnesshotel ausgezeichnet. Vom Land Tirol sind wir mit dem dem Tirol Q Logo ausgezeichnet worden. (90 %ige Gäste- und Mitarbeiterzufrieden heit) sowie von Rollingpin zum Top-Arbeitgeber 2007 gekürt worden. Seit November 2009 sind wir auch von best for people als hervorragender Betrieb aufgenommen. Besonderen Wert im Team legen wir auf einen wertschätzenden Umgang untereinander, Offenheit und Zuverlässigkeit sowohl wir gegenüber den MitarbeiterInnen, wie die MitarbeiterInnen gegenüber uns und unseren Gästen. "Teamgeist mit Begeisterung" ist bei uns nicht nur ein Schlagwort, sondern wird täglich gelebt. Ihr bekommt...... ..die Möglichkeit in einem Team mit zu arbeiten, dass sich freundschaftlich verbunden ist. ..die Möglichkeit in einer, familiären Atmosphäre zu arbeiten. ..aufgrund der klaren Arbeitsbeschreibunge n, Sicherheit und könnt Euch dadurch schnell einarbeiten und selbständig handeln. ..ein Einzel- oder Doppelzimmer mit Dusche, WC, TV mit Kabelanschluß kostenlos. ..eine sehr gute Verpflegung, Ihr bekommt das Essen auch an freien Tagen kostenlos. ..die alkoholfreien Getränke sowie Kaffee und Tee kostenlos. Wir verfügen über eine eigene Wäscherei, die Ihr auch kostenlos benützen könnt. Das Badeparadies, die unterschiedlichen Saunen, die Tennishalle, der Cardio- Fitnessbereich sowie der Haus-Schilift stehen Euch frei zur Verfügung. Weiterbildung für Euch: Wir bieten hausinterne Trainings und Seminare sowie spezifische Ausbildungen extern an. Wir erwarten uns........ ..ein ehrliches, hilfsbereites Lächeln. ..Bereitschaft Gästen, Kollegen und der Unternehmerfamilie behilflich zu sein, egal ob im Dienst oder in der Freizeit. ..das wachsame Eingehen und Hören von Wünschen und Problemen unserer Gäste. ..Geduld im Umgang mit unseren ''Kleinen Gästen''. ..Bereitschaft im Team zu arbeiten. ..Verschwiegenheit und Diskretion. ..Rücksicht auf Kollegen in den Mitarbeiterunterkün ften, bei der Arbeit und in der Freizeit. ..gepflegtes Auftreten und sorgsamer Umgang mit Lebens- und Betriebsmitteln. ..Verantwortungsbewu sstsein gegenüber Gästen und den Betrieb.

Branche:

Hotel / Unterkunft

Berufserfahrung:

mit Management Erfahrung

Beschäftigungsart:

Vollzeit

Ausschreibungsdatum: 31.08.2017



Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts mit den Zielen: höchste Qualität in Geschmack, Aussehen, Produkthygiene und Farbe. Koordination der Bestellung und jeder einzelner Fertigungsstufe unter Berücksichtigung des optimalen Zustands und Menge zu jedem Zeitpunkt.

Die Almhof all inclusive Gourmet- Verwöhnpension und "Grüne Hauben Menüs": Wie der Name schon sagt kochen wir auf hohem Niveau, dazu benötigen wir natürlich Top-Grundprodukte die wir von heimischen Bauern und großteils regionalen Lieferanten beziehen. Wir haben auch ein große Auswahl an Vollwert Produkten und ein großzügiges Bio Sortiment. Frühstücksbuffet mit Front cooking, Lunch-Buffet mittags mit Grilladen à la minute, Nudelbuffet und Salatbar, Kuchenbuffet und kalte Jause am Nachmittag, Gourmet Abendessen ist eine Kombination aus servierten Gängen und Buffet Auswahl.

Zielsetzung:
Der Stelleninhaber trifft alle notwendigen Maßnahmen, um einen einwandfreien Ablauf zu gewährleisten. Er sorgt für schnellste und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen. Die Erreichung der betriebsinternen Ziele hat höchste Priorität.
Kürzeste Verweildauer aller Produkte im Betrieb bei gleichzeitiger Sicherstellung der benötigten Mengen und unter Berücksichtigung einer effizeinten Produktivität.
80 % sehr zufriedene Gäste, Schulung der Küchencrew.

Führungsaufgaben:
Einteilen und führen der Küchenbrigade

Fachliche Aufgaben:
Vertritt den Küchenchef falls notwendig.
Mitverantwortlich für den gesamten Küchenbereich.
Herstellen und Ausgabe der täglichen Mahlzeiten.
Mitverantwortlich für die Erstellung eines korrekten Speiseplans.
Erstellen von Bestellungen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
Mithilfe bei der Annahme und Kontrolle von Warenlieferungen.
Mitverantwortlich für einen sorgsamen Umgang mit sämtlichen Lebensmitteln,
Reinigungsmaterial und Küchen-Equipment sowie deren korrekte Lagerung.
Mitverantwortlich für eine einwandfreie Sauberkeit, Hygiene und Ordnung im
Küchenbereich.
Mitverantwortlich für die Kontrolle der Kosten und Einhalten der Budgetzahlen
im Küchenbereich.
Fortwährende Schulung der Küchenbrigade.
Mitverantwortlich für das vorgegebene Erscheinungsbild/Uniformität
und Körperpflege der Küchenbrigade.
Diverse Vorarbeiten zu Saisonbeginn, respektive Saisonende.

Kompetenzen und Pflichen:
Weisungsbefugt gegenüber den Küchenmitarbeitern,
Kontrolle und Einhaltung der Standards des Hotels.



Einstieg als: Leitende Position

Unternehmensbereich: Küche



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung notwendig)

Anforderungsprofil:

Sie verfügen über Kenntnisse in der gehobenen Küche und wollen mit viel Liebe zum Detail und mit kreativen Ideen den unterschiedlichsten Anforderungen und Wünschen unserer "kleinen und großen Gäste" nachkommen?

Sie arbeiten organisiert und selbstständig sowie Ergebnis orientiert. Sie kennen die hygienischen Richtlinien und sind kreativ beim Erstellen von Menü- und Buffetvorschlägen. Sie kochen gerne mit frischen, regionalen und saisonalen Produkten und Lebensmitteln und konnten in den letzten Jahren Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie sammeln.

Persönliche Anforderung:
Selbständigkeit, Führungsqualität,
Flexibilität, Organisationstalent,
Loyalität, Ehrlichkeit und Objektivität.
Belastbar, Tadelloser Erscheinungsbild.

Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts mit den Zielen: höchste Qualität in Geschmack, Aussehen, Produkthygiene und Farbe. Koordination der Bestellung und jeder einzelner Fertigungsstufe unter Berücksichtigung des optimalen Zustands und Menge zu jedem Zeitpunkt.

Die Almhof all inclusive Gourmet- Verwöhnpension und "Grüne Hauben Menüs": Wie der Name schon sagt kochen wir auf hohem Niveau, dazu benötigen wir natürlich Top-Grundprodukte die wir von heimischen Bauern und großteils regionalen Lieferanten beziehen. Wir haben auch ein große Auswahl an Vollwert Produkten und ein großzügiges Bio Sortiment. Frühstücksbuffet mit Front cooking, Lunch-Buffet mittags mit Grilladen à la minute, Nudelbuffet und Salatbar, Kuchenbuffet und kalte Jause am Nachmittag, Gourmet Abendessen ist eine Kombination aus servierten Gängen und Buffet Auswahl.

Zielsetzung:
Der Stelleninhaber trifft alle notwendigen Maßnahmen, um einen einwandfreien Ablauf zu gewährleisten. Er sorgt für schnellste und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen. Die Erreichung der betriebsinternen Ziele hat höchste Priorität.
Kürzeste Verweildauer aller Produkte im Betrieb bei gleichzeitiger Sicherstellung der benötigten Mengen und unter Berücksichtigung einer effizeinten Produktivität.
80 % sehr zufriedene Gäste, Schulung der Küchencrew.

Führungsaufgabe

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