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company: ID: 82762
TUI Cruises - Sea Chefs

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.schweiz

PLZ

6302

Ort

Zug
Angaben ohne Gewähr

Barmanager (m/w) (Bar)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: keine Rubrik

  • ID: hat3040031
  • Seit: 26.07.2017
Angebot

Kontakt Infos

TUI Cruises - Sea Chefs
Andrea Boer
Gewerblich
: +41
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Anzeige Details

Verfügbar ab:

08.05.2017

Branche:

Hotel / Unterkunft

Ausschreibungsdatum: 08.05.2017



<p><strong>Aufgabenbereich&l t;/strong></p>
<br />
<ul>
<li>Stellvertretend verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im gesamten Barbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben</li>
<li>Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich</li>
<li>Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, <em>TUIC</em> Servicestandards) im Verantwortungsbereich</li>
<li>Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben</li>
<li>Planung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).</li>
<li>Implementieren, Anleiten, Kontrolle und  Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe.</li>
<li>Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation</li>
<li>Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard</li>
<li>Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich</li>
<li>In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung der Mitarbeiter bzgl. sämtlicher Serviceaufgaben; auch Loading, Kofferservice etc.</li>
<li>Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation</li>
<li>Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter</li>
<li>Enge Zusammenarbeit mit dem Bar Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.</li>
<li>Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb</li>
<li>Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.</li>
<li>Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall</li>
</ul>
<br />
<p><strong>Qualifikation / Erfahrung</strong></p>
<br />
<ul>
<li>Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie</li>
<li>Mehrjährige Erfahrung als Bar Chef oder Assistant Bar Manager, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.</li>
<li>Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis</li>
<li>Sehr gute Kenntnis der Bargetränke, incl. der dazugehörigen Kalkulationen</li>
<li>Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben</li>
<li>Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch(Wort + Schrift)</li>
<li>Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern</li>
<li>Erfahrung im Beschwerdemanagement</li>
<li>Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)</li>
<li>Sehr gute Allgemeinbildung</li>
</ul>
<br />
<p><strong>Anforderungsmerkm ale</strong></p>
<br />
<ul>
<li>Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent</li>
<li>Integre Vertrauensperson</li>
<li>Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen</li>
<li>Kosten- und Qualitätsbewusstsein</li>
<li>Kommunikationsstärke</li&g t;
<li>Teamplayer und Belastbarkeit</li>
<li>Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation</li>
<li>Sehr gepflegtes Erscheinungsbild</li>
</ul>



Einstieg als:

Unternehmensbereich: Service/Restaurant



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis:

Anforderungsprofil:



<p><strong>Aufgabenbereich&l t;/strong></p>
<br />
<ul>
<li>Stellvertretend verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im gesamten Barbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben</li>
<li>Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich</li>
<li>Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, <em>TUIC</em> Servicestandards) im Verantwortungsbereich</li>
<li>Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben</li>
<li>Planung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).</li>
<li&

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