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company: ID: 82762
TUI Cruises - Sea Chefs

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.schweiz

PLZ

6302

Ort

Zug
Angaben ohne Gewähr

Commis de Cuisine (Koch/Köchin)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: keine Rubrik

  • ID: hat3040044
  • Seit: 26.07.2017
Angebot

Kontakt Infos

TUI Cruises - Sea Chefs
Andrea Boer
Gewerblich
: +41
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Anzeige Details

Verfügbar ab:

11.09.2015

Branche:

Hotel / Unterkunft

Ausschreibungsdatum: 11.09.2015



<br /> <br /> <strong>1. Aufgabenbereich</strong><br /> - Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich<br /> - Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards <br /> - Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten <br /> - Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich<br /> - Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.<br /> - Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich<br /> - Mithilfe bei der Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter<br /> - Mithilfe bei der Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.)<br /> - Enge Zusammenarbeit mit dem Demi Chef de Partie, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf. <br /> - Führen von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle. <br /> - Mithilfe bei und Kontrolle der Reinigungsarbeiten/des Sanitizings unter <br /> - Verwendung der persönlichen Schutzausrüstung (PPE)<br /> - Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich<br /> - Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment<br /> - Durchführung von abteilungsinternen Inventuren<br /> - In besonderen Situationen auch abteilungsübergreifender Einsatz, z.B. Loading, Kofferservice.<br /> - Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.<br /> - Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb<br /> - Mitarbeit für die stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards,<br /> - Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten. <br /> - Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich<br /> - Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.<br /> <strong> </strong><br /> <strong>2. Qualifikation / Erfahrung</strong><br /> - Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch<br /> - Mindestens 1-jährige Berufserfahrung in der gehobenen, modernen Hotel- oder Restaurantküche , wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes<br /> - Betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis <br /> - Budgetsicheres Arbeiten<br /> - Gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen sowie der U.S.P.H. - Standards<br /> - Verständnis für wirtschaftlicher Zielvorgaben <br /> - Basiswissen Deutsch und Englisch (Wort und Schrift) <br /> - Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort und Schrift)<br /> - Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew<br /> - Basis EDV-Kenntnisse<br /> - Gute Allgemeinbildung<br /> <br /> <strong>3. Anforderungsmerkmale</strong><b r /> <br /> - Durchsetzungsvermögen, Flexibilität <br /> - Ausgeprägte Organisationsfähigkeit <br /> - Integre Vertrauensperson<br /> - Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern<br /> - Kosten- und Qualitätsbewusstsein<br /> - Kommunikationsstärke<br /> - Teamplayer<br /> - Belastbarkeit<br /> - Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation<br /> - Gepflegtes Erscheinungsbild



Einstieg als:

Unternehmensbereich: Küche



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis:

Anforderungsprofil:



<br /> <br /> <strong>1. Aufgabenbereich</strong><br /> - Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich<br /> - Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards <br /> - Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten <br /> - Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich<br /> - Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und

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