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company: ID: 82762
TUI Cruises - Sea Chefs

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.schweiz

PLZ

6302

Ort

Zug
Angaben ohne Gewähr

Demi Chef de Partie (Koch/Köchin)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: keine Rubrik

  • ID: hat3040047
  • Seit: 26.07.2017
Angebot

Kontakt Infos

TUI Cruises - Sea Chefs
Andrea Boer
Gewerblich
: +41
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Anzeige Details

Verfügbar ab:

22.05.2013

Branche:

Hotel / Unterkunft

Ausschreibungsdatum: 22.05.2013



<p><strong>Aufgabenbereich&l t;/strong></p>
<ul>
<li>Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben</li>
<li>Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards</li>
<li>Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten</li>
<li>Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, <em>TUIC</em> Servicestandards) im Verantwortungsbereich</li>
<li>Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben</li>
<li>Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich</li>
<li>Mithilfe bei der Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter</li>
<li>Mithilfe bei der Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.)</li>
<li>Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf</li>
<li>Führen von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle</li>
<li>Mithilfe bei und Kontrolle der Reinigungsarbeiten/des Sanitizings unter Verwendung der persönlichen Schutzausrüstung (PPE)</li>
<li>Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich</li>
<li>Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment</li>
<li>Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren</li>
<li>In besonderen Situationen auch abteilungsübergreifender Einsatz, z.B. Loading, Kofferservice<strong> </strong ></li>
</ul>
<p><strong>Qualifikation / Erfahrung:</strong><strong> </strong></p>
<ul>
<li>Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch</li>
<li>Erste Berufserfahrung in der gehobenen, modernen Hotel- oder Restaurantküche , wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes</li>
<li>Betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis</li>
<li>Budgetsicheres Arbeiten</li>
<li>Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen sowie der U.S.P.H. - Standards</li>
<li>Fähigkeit zur Analyse wirtschaftlicher Zielvorgaben</li>
<li>Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)</li>
<li>Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew</li>
<li>EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)</li>
<li>Gute Allgemeinbildung </li>
</ul>
<p><strong>Anforderungsmerkm ale:</strong><strong> </ strong></p>
<ul>
<li>Durchsetzungsvermögen, Flexibilität</li>
<li>Ausgeprägte Organisationsfähigkeit</li>
<li>Integre Vertrauensperson</li>
<li>Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern</li>
<li>Kosten- und Qualitätsbewusstsein</li>
<li>Kommunikationsstärke</li&g t;
<li>Teamplayer</li>
<li>Belastbarkeit</li>
<li>Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation</li>
<li>Gepflegtes Erscheinungsbild</li>
</ul>



Einstieg als:

Unternehmensbereich: Küche



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis:

Anforderungsprofil:



<p><strong>Aufgabenbereich&l t;/strong></p>
<ul>
<li>Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben</li>
<li>Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards</li>
<li>Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten</li>
<li>Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, <em>TUIC</em> Servicestandards) im Verantwortungsbereich</li>
<li>Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben</li>
<li>Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich</li>
<li>Mithilfe bei der Sicherung des gesamten Equipments b

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