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Phoenix-Reisen - Sea Chefs

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.schweiz

PLZ

6302

Ort

Zug
Angaben ohne Gewähr

F & B Manager (m/w) (Food & Beverage)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: keine Rubrik

  • ID: hat3386959
  • Seit: 08.06.2018
Angebot

Kontakt Infos

Phoenix-Reisen - Sea Chefs
Andrea Boer
Gewerblich
: +41
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Anzeige Details

Verfügbar ab:

13.03.2017

Branche:

Hotel / Unterkunft

Ausschreibungsdatum: 13.03.2017



<strong>Aufgabenbereich</strong ><br /><br />
<ul>
<li>Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im F&amp;B Bereich, d.h. in den Bereichen Hotel Service (Küche, Restaurants, Bar) mit dem Ziel kontinuierlicher Einhaltung der gesetzten Standards und Qualitätsansprüche</li>
<li>Wahrnehmung der Gastgeberfunktion</li>
<li>Weisungsbefugnis im Rahmen der Standard und Qualitätssicherung gegenüber den Abteilungsleitern im Verantwortungsbereich (Executive Chef, Maitre und Bar Manager)</li>
<li>Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich.</li>
<li>Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen</li>
<li>Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung, umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf</li>
<li>Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb.</li>
<li>Ansprechpartner für Passagiere bei Problemen / Beschwerden im F&amp;B Bereich.</li>
<li>Durchführung regelmäßiger USPH Inspektionen im F&amp;B Bereich.</li>
<li>Strikte Einhaltung der finanziellen Vorgaben im Waren-, wie Personaleinsatz.</li>
<li>Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien</li>
</ul>
<br /><strong>Qualifikation / Erfahrung</strong><br /><strong></strong><br />
<ul>
<li>Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie</li>
<li>Mehrjährige Erfahrung in Leitungsfunktionen im internationalen Hotel-/ Restaurantfach</li>
<li>Sehr gute Kenntnisse bzgl. des Hotelbetriebs auf Kreuzfahrtschiffen allgemein</li>
<li>Sehr gute Kenntnisse der nationalen und internationalen Küche / Gastronomie</li>
<li>Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis, Erfahrung im F&amp;B Management</li>
<li>Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift), weitere Fremdsprache erwünscht</li>
<li>Erfahrung im Beschwerdemanagement</li>
<li>Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Rescomp, Fidelio Cruise MMS)</li>
<li>Sehr gute Allgemeinbildung</li>
</ul>
<br /><strong>Anforderungsmerkmale& lt;/strong><br /><br />
<ul>
<li>Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent</li>
<li>Integre Vertrauensperson</li>
<li>Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen</li>
<li>Kosten- und Qualitätsbewusstsein</li>
<li>Kommunikationsstärke</li&g t;
<li>Teamplayer</li>
<li>Belastbarkeit</li>
<li>Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation</li>
<li>Sehr gepflegtes Erscheinungsbild</li>
</ul>



Einstieg als:

Unternehmensbereich: Service/Restaurant



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis:

Anforderungsprofil:



<strong>Aufgabenbereich</strong ><br /><br />
<ul>
<li>Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im F&amp;B Bereich, d.h. in den Bereichen Hotel Service (Küche, Restaurants, Bar) mit dem Ziel kontinuierlicher Einhaltung der gesetzten Standards und Qualitätsansprüche</li>
<li>Wahrnehmung der Gastgeberfunktion</li>
<li>Weisungsbefugnis im Rahmen der Standard und Qualitätssicherung gegenüber den Abteilungsleitern im Verantwortungsbereich (Executive Chef, Maitre und Bar Manager)</li>
<li>Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich.</li>
<li>Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen</li>
<li>Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung, umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf</li>
<li>Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb.</li>
<li>Ansprechpartner für Passagiere bei Problemen / Beschwerden im F&amp;B Bereich.</li>
<li>Durchführung regelmäßiger USPH Inspektionen im F&amp;B Bereich.</li>
<li>Strikte Einhaltung der finanziellen Vorgaben im Waren-, wie Personaleinsatz.</li>
<li>Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüch

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