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company: ID: 82762
TUI Cruises - Sea Chefs

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.schweiz

PLZ

6302

Ort

Zug
Angaben ohne Gewähr

Sommelier (Kellner/in)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: keine Rubrik

  • ID: hat3040079
  • Seit: 26.07.2017
Angebot

Kontakt Infos

TUI Cruises - Sea Chefs
Andrea Boer
Gewerblich
: +41
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Anzeige Details

Verfügbar ab:

01.09.2016

Branche:

Hotel / Unterkunft

Ausschreibungsdatum: 01.09.2016



<strong>Aufgabenbereich</strong ><br /> <strong> </strong><br />
<ul>
<li>Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Sommelier-Bereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben</li>
<li>Kontrolle und Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Standards im Restaurant</li>
<li>Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung</li>
<li>Mitarbeit beim erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben.</li>
<li>Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren</li>
<li>Planung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).</li>
<li>Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard.</li>
<li>Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich</li>
<li>Annahme und Kontrolle von Lieferungen im Verantwortungsbereich</li>
<li>Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&amp;ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich</li>
<li>Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe.</li>
<li>Führen eines Reiseberichts gemäß Vorgabe.</li>
<li>Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard</li>
<li>Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich</li>
<li>Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation</li>
<li>Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter</li>
<li>Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.</li>
<li>Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Maitre D', inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.</li>
<li>Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb</li>
<li>Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten. Für Fahrlässigkeiten haftet der Stelleninhaber Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall</li>
</ul>
<strong>Qualifikation / Erfahrung</strong><br />
<ul>
<li>Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie</li>
<li>Mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Funktion</li>
<li>Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesonderewarenwirtschaftliches Verständnis</li>
<li>Sehr gute Produktkenntnis</li>
<li>Betriebswirtschaftliches Verständnis</li>
</ul>
<ul>
<li>Budgetsicheres Arbeiten</li>
<li>Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)</li>
<li>Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)</li>
<li>Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew</li>
<li>Erfahrung im Beschwerdemanagement</li>
<li>Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Fidelio Cruise MMS / Warenwirtschaftssystem, Rescom)</li>
<li>Sehr gute Allgemeinbildung</li>
</ul>
<br /> <strong>Anforderungsmerkmale</s trong><br />
<ul>
<li>Mindestalter ca. 24 Jahre</li>
<li>Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität</li>
<li>Ausgeprägtes Organisationsvermögen</li>
<li>Verkaufstalent</li>
<li>Integre Vertrauensperson</li>
<li>Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen</li>
<li>Kosten- und Qualitätsbewusstsein</li>
<li>Kommunikationsstärke</li&g t;
<li>Teamplayer</li>
<li>Belastbarkeit</li>
<li>Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation</li>
<li>Sehr gepflegtes Erscheinungsbild</li>
</ul>



Einstieg als:

Unternehmensbereich: Service/Restaurant



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: Arbeitserlaubnis:

Anforderungsprofil:



<strong>Aufgabenbereich</strong ><br /> <strong> </s

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