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company: ID: 84518
Connect Worldwide Recruiting Agency

Angaben zum Standort

Land

i18n.userattribute.country.value.deutschland

PLZ

27568

Ort

Bremerhaven
Angaben ohne Gewähr

Sous-Chef/in (Hotelküche)

Gastronomie/ Hotellerie/ Tourismus, Dienstort: keine Rubrik

  • ID: hat3085522
  • Seit: 07.10.2017
Angebot

Kontakt Infos

Connect Worldwide Recruiting Agency
Daniela Fahr
Gewerblich
: +49 (0)471/92 68 97 30
>> Jetzt bewerben!
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Vollzeitjob - Anzeigen Details

Verfügbar ab:

05.10.2017

Branche:

Hotel / Unterkunft

Berufserfahrung:

mit Berufserfahrung

Beschäftigungsart:

Vollzeit

Ausschreibungsdatum: 05.10.2017



Wir suchen eine erfahrenen Sous Chef (m/w) für ein exklusives 4**** Hochsee-Kreuzfahrtschiff mit vorwiegend deutschen Gästen und auf tollen Routen weltweit.



Der Bewerber sollte mehrjährige Erfahrung im gehobenen 4* - 5* Gastronomie oder Hotelbereich haben und bereits über Schiffserfahrung verfügen.



Zu Ihren Aufgaben gehören u. a.:

Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
Bei Abwesenheit des Executive Sous Chefs im Arbeitsbereich weisungsbefugt
Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien im Verantwortungsbereich
Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Entgegennahme von Beschwerden und Abhilfe
Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten.



Einstieg als: Position mit Berufserfahrung

Unternehmensbereich: Küche



Anforderungen:



Arbeitserlaubnis: EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung notwendig)

Anforderungsprofil:

Gute Konditionen



* gültiger Reisepass und STCW95 Training ist erforderlich

Wir suchen eine erfahrenen Sous Chef (m/w) für ein exklusives 4**** Hochsee-Kreuzfahrtschiff mit vorwiegend deutschen Gästen und auf tollen Routen weltweit.



Der Bewerber sollte mehrjährige Erfahrung im gehobenen 4* - 5* Gastronomie oder Hotelbereich haben und bereits über Schiffserfahrung verfügen.



Zu Ihren Aufgaben gehören u. a.:

Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
Bei Abwesenheit des Executive Sous Chefs im Arbeitsbereich weisungsbefugt
Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien im Verantwortungsbereich
Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Entgegennahme von Beschwerden und Abhilfe
Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten.

Berufserfahrung: 2-5 Jahre

Führungserfahrung: 2 Jahre

Sprachen:

Deutsch - C2 (exzellente Kenntnisse)

Englisch - C2 (exzellente Kenntnisse)



Sonstige Fähigkeiten & Kompetenzen: Sie sollten über gute Führungsqualitäten verfügen und gute HACCP Kenntnisse haben. Selbstständigkeit, Flexibilität, Loyalität, Objektivität und Belastbarkeit sollten für Sie selbstverständlich sein.


Fließende Deutschkenntnisse und sehr gutes Englisch werden erwartet.

EDV/IT:

Sonstige Weiterbildung:



Angebot:



Gehalt: Nach Vereinbarung

Dienstverhältnis: Dienstvertrag

Folgende Annehmlichkeiten stellen wir Ihnen zur Verfügung:

Extras:

Logis: ja

Quartier:

Ausstattung:


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