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Hermann Kohlbacher

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Österreich

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5020

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Salzburg

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Die praktische Kaninchenküche

Bücher / Film / Musik

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Sachbücher und Ratgeber - Anzeigen Details

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»Die praktische Kaninchenküche« ist eine Sammlung von Vorschriften zur Zubereitung des Kaninchen-Fleisches. Es handelt sich um eine Zusammenstellung aus der Zeit um 1919, als die Menschen nach den Kriegszeiten Hunger litten.

Das Buch beinhaltet folgende Kapitel:

Das Schlachten
Das Abziehen und Ausnehmen
Die richtige Verwertung des Fells
Das Kaninchenfleisch und seine Zubereitung
Einbeizen des Fleisches
Verwendung des Blutes, der Knochen und der Galle
Haltbarmachen
Koch- und Bratrezepte
Wurstherstellung
Anhang: Kaninchen-Gerichte für 4 Personen (1939)

Broschüre, 40 Seiten, zahlr. Abb., moderne Schrift, A5, Reprint.

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